കൊച്ചി: നാരുകളാൽ സമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വിവിധ പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുക എന്നതാണെന്ന് വിദഗ്ധർ വ്യക്തമാക്കുന്നു. മൈദ, പാം ഓയിൽ, അധിക നിറം എന്നിവയില്ലാത്ത 100 ശതമാനം ഗോതമ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.
രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഫൈബർ നൽകുന്ന ഗോതമ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡിന്റെ ഓരോ 100 ഗ്രാമിലും 10% പ്രോട്ടീനും 48% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ട്രാൻസ് ഫാറ്റോ കൊളസ്ട്രോളോ ഇല്ലാത്ത ഇത് ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ഫൈബറിന്റെ കുറവ് ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ശാരീരിക വൈകല്യങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നതായി സർട്ടിഫൈഡ് ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ ആതിര സേതുമാധവൻ പറഞ്ഞു, സന്തുലിതവും രുചികരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ശരിയായ അനുപാതം ലഭിക്കുന്നതിന് മുട്ട, പനീർ അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു, അവോക്കാഡോ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മോഡേണിന്റ 100 ശതമാനം ഗോതമ്പിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അവർ പറഞ്ഞു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ദൈനംദിന ഫൈബർ ആവശ്യങ്ങളുടെ 24% നിറവേറ്റുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ആതിര പറഞ്ഞു.
