ഡോ. സുനിത പൗലോസ്, സീനിയര്‍ മാനേജര്‍, റിസര്‍ച്ച് ആന്‍ഡ് ഡവലപ്മെന്റ്, വി മാനിഫെസ്റ്റ് പ്രൈവറ്റ് ലിമിറ്റഡ്, കളമശ്ശേരി.
മാര്‍ച്ച് 4 ന് ലോക ഒബീസിറ്റി ദിനം ആചരിക്കുന്ന വേളയില്‍, പൊണ്ണത്തടി ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള അടിയന്തര നടപടിയുടെ ആവശ്യകതയെ ഒരു ആഗോള വിഷയമായി എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ലോകമെമ്പാടും പൊണ്ണത്തടി നിരക്ക് വര്‍ദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോള്‍, ഈ പ്രശ്‌നം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതില്‍ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെയും നിര്‍ണായക പങ്ക് വിദഗ്ധര്‍ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
തെറ്റായ ഭക്ഷണക്രമവും , ദോഷകരമായ ഭക്ഷണവും, അമിതവണ്ണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ പ്രേശ്‌നവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം ഈ വിഷയത്തെ അടിവരയിട്ട് ഉറപ്പിക്കുന്നു. ആഗോള സമൂഹം ലക്ഷ്യം ഇടുന്നത് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് , ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങള്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിച്ചു കൊണ്ടും ഒബീസിറ്റി തടഞ്ഞും വരും തലമുറകള്‍ക്ക് നിലനില്‍ക്കുന്ന ആരോഗ്യം ദൃഢമാകുക എന്നതാണ്.
ലോകത്ത് ഭക്ഷണമില്ലാതെ ഓരോ ദിവസവും 25,000 പേര്‍ മരിക്കുന്നതു പോലെ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടും അത്ര തന്നെ പേര്‍ മരിക്കുന്നുണ്ട്. ചിലര്‍ മായം കലര്‍ന്ന ഭക്ഷണം കഴിച്ച് നശിക്കുമ്പോള്‍, മറ്റു പലരും ദോഷകരമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളില്‍ നിന്ന് ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെയും സുരക്ഷിതത്വത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളിലേക്ക് രാസ അവശിഷ്ടങ്ങള്‍, കൃത്രിമ നിറങ്ങള്‍, പ്രിസര്‍വേറ്റീവുകള്‍, അല്ലെങ്കില്‍ വിഷ പദാര്‍ത്ഥങ്ങള്‍ എന്നിവ പോലുള്ള ദോഷകരമായ വസ്തുക്കള്‍ നുഴഞ്ഞുകയറുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ഉല്‍പ്പാദനം മുതല്‍ വിതരണം വരെ ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയുടെ വിവിധ വശങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉല്‍പ്പാദനവും സംസ്‌കരണവും മുതല്‍ വിതരണവും വില്‍പ്പനയും വരെയുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും, ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖല എവിടെയും സംഭവിക്കാവുന്ന മലിനീകരണ സംഭവങ്ങള്‍ക്ക് വിധേയമാണ്. സേഫ് ഫുഡ് ഇനീഷ്യേറ്റീവിന്റെ ഭാഗമായി 2022 മുതല്‍ 2023 വരെ നടത്തിയ പഠനങ്ങള്‍ പ്രകാരം, 32.31% പച്ചക്കറികളിലും 44.2% പഴങ്ങളിലും, 66.6% സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും, 50% സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലും, 14-28% മലിനീകരണത്തിലും കീടനാശിനി അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ കണ്ടെത്തി. ഭക്ഷണത്തില്‍ ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനുള്ള കാരണങ്ങള്‍ സാമ്പത്തിക ലക്ഷ്യങ്ങള്‍, അയഞ്ഞ നിയന്ത്രണങ്ങള്‍, മോശം നിയന്ത്രണ നടപടികള്‍, കുറഞ്ഞ വിലയുള്ള ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയര്‍ന്ന ഡിമാന്‍ഡ് എന്നിവ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കര്‍ശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും മാര്‍ഗ്ഗനിര്‍ദ്ദേശങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതില്‍ വെല്ലുവിളികള്‍ നിലനില്‍ക്കുന്നു.
അതിനാല്‍, പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയുടെ സമഗ്രത നിലനിര്‍ത്തുന്നതിനും ഈ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ സമഗ്രമായും സജീവമായും പരിഹരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ലോക ഒബീസിറ്റി ദിനം അനുസ്മരിച്ചുകൊണ്ട്, ആരോഗ്യ സംഘടനകളും നയരൂപീകരണക്കാരും അഭിഭാഷകരും പൊണ്ണത്തടിയുടെ മൂലകാരണങ്ങള്‍ പരിഹരിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള സഹകരണ പ്രവര്‍ത്തനത്തിന്റെ പ്രാധാന്യം ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്ക് മുന്‍ഗണന നല്‍കുന്നതിലൂടെയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങള്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും, ഒബീസിറ്റി തടയാനും വരും തലമുറകള്‍ക്ക് പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും ആഗോള സമൂഹം ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
അമിതവണ്ണത്തിനും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള പ്രവര്‍ത്തനത്തിനുള്ള ആഹ്വാനം
പൊണ്ണത്തടിയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടവും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കലും ആഗോള പൊതുജനാരോഗ്യ വ്യവഹാരത്തില്‍ നിര്‍ണായകമായ അനിവാര്യതയാണ്. മോശം ഭക്ഷണക്രമം, ദോഷകരമായ ഭക്ഷണ, അമിതവണ്ണ നിരക്കിലെ ഭയാനകമായ വര്‍ദ്ധനവ് എന്നിവ തമ്മിലുള്ള സങ്കീര്‍ണ്ണമായ ബന്ധം ബഹുമുഖ പരിഹാരങ്ങള്‍ ആവശ്യമാണ്. കര്‍ശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തിയ വിതരണ സംവിധാനങ്ങളും ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രോട്ടോക്കോളുകള്‍ ഉയര്‍ത്തുന്നത്, നിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളില്‍ നിന്ന് ഉപഭോക്താക്കളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മൂലക്കല്ലായി ഉയര്‍ന്നുവരുന്നു.
ഒബീസിറ്റിയെ ചെറുക്കുന്നതില്‍ പരമപ്രധാനമായ പ്രാധാന്യം കൈക്കൊള്ളുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളായ സമീകൃതവും സമ്പന്നവുമായ പോഷകാഹാര ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ആണ്.ഇതിനുവേണ്ടി സര്‍ക്കാര്‍ സ്ഥാപനങ്ങള്‍, ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വിദഗ്ധര്‍, വ്യവസായ പങ്കാളികള്‍, ശാക്തീകരിക്കപ്പെട്ട ഉപഭോക്താക്കള്‍ എന്നിവര്‍ക്കിടയിലുള്ള സഹകരണവും കാര്യക്ഷമമായ ഇടപെടലുകളും നിര്‍ണായകമാണ്.
അമിതവണ്ണത്തിന്റെ വിപത്ത് ആഗോള ആരോഗ്യ ഭൂപ്രകൃതിയില്‍ നിന്ന് തുടച്ചു നീക്കി ഒരു ഭാവി കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ഉയര്‍ന്ന ബോധവല്‍ക്കരണ ക്യാമ്പയിനുകളും , ടാര്‍ഗെറ്റുചെയ്ത വിദ്യാഭ്യാസ സംരംഭങ്ങളും, തെളിവുകള്‍ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നയങ്ങള്‍ നടപ്പിലാകുന്നതിലൂടെയും, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി പടുത്തുയര്‍ത്തുന്നതിനു വേണ്ടി അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം നമുക്ക് സൃഷ്ടിക്കാന്‍ കഴിയും.
